福建荔枝猪肉

  简介：

这是福州的传统菜肴。 对荔枝的名称是因为猪肉的炸猪肉的深成类似于荔枝熟后切成小块的事实。它的甜酸味使得它与在福州人的喜爱。

特写： 荔枝形，酸甜可口。

材料：

瘦猪肉300克，中水chestnuts100g，scallion15g，红酒糟50克，白醋10克，酱油10克，白砂糖15克，大蒜（白皮肤）5克，淀粉（蚕豆）10克，味精3克，香油5克，花生油50克。

准备工作：

1。 洗净，切猪肉切块（10 × 5 × 1厘米），每片切一个纵横交错，然后将每片3片小片;

2。 切成小块，每件2-3荸荠;

3。 混合猪肉和中水以及与淀粉溶液和红糟板栗件;

4。 葱洗净切梗成大块;

5。 加入酱油，白醋，白糖，味精，淀粉溶液使作为调味酱稀汤;

6。 油炸的猪肉片和荸荠切片几分钟热花生油，清除时，在荔枝的形状;

7.Sauté秸秆切碎的大蒜，大葱，倒入酱油，再加入猪肉和荸荠切片，折腾。

提示：

1。 选择嫩多汁的猪肉，并找到最适合的烹调温度;

2。 猪肉和菱角应该炒，确保足够的可用花生油（约500克）。